Unicitys Chi-Oka Matcha wird auf Jahrhunderte alten japanischen Plantagen angebaut und nach alten, traditionellen Methoden verarbeitet. Die Blätter der im Schatten gewachsenen Teepflanzen werden einmal pro Jahr per Hand geerntet von Teepflückern, die speziell ausgebildet sind, um nur die besten und zartesten Knospen auszuwählen.​

Der Schatten trägt dazu bei, dass die Pflanze langsamer wächst. Dies verleiht den Blättern einen dunkleren Grünton und fördert die Produktion von Aminosäuren, die den Tee süßer machen.​